Perché è nato MARÉE

Salt & Pepper fa parte di Medulin dal 2013.

Nel corso degli anni alcuni piatti sono diventati i preferiti dei nostri ospiti. Uno di questi è sempre stato il nostro burger.

Quando abbiamo deciso di creare qualcosa di nuovo, l'idea era semplice: prendere alcuni dei nostri piatti più amati e proporli in formato street food, senza compromessi sulla qualità.

È così che è nato MARÉE.

Non come l'ennesimo chiosco fast food, ma come un'estensione della filosofia di Salt & Pepper: ingredienti di qualità, preparazione accurata e attenzione per ogni dettaglio.

Continuiamo a collaborare con molti degli stessi fornitori di cui ci fidiamo da anni. Prepariamo le nostre salse, mettiamo sott'aceto i cetrioli, mariniamo le cipolle e creiamo internamente la nostra miscela di carne.

Accanto ai nostri smash burger troverete chicken burger marinati nel buttermilk, chicken tenders dorati e croccanti, loaded fries, gamberi fritti, Philly cheesesteak e un burger vegano pensato per chi preferisce un'alternativa vegetale. Ogni piatto segue la stessa filosofia: ingredienti di qualità, preparazione accurata e nessuna scorciatoia.

Ci trovate sul lungomare, dove le persone passeggiano, incontrano amici e si godono la serata. Un luogo dove mangiare qualcosa di davvero buono senza prenotazione, senza attese e senza compromessi sulla qualità.

Ogni smash burger di MARÉE nasce da carne Black Angus croata proveniente da un'azienda agricola familiare nella regione del Kordun.

Prepariamo internamente la nostra miscela di carne, bilanciando sapore, consistenza e contenuto di grasso.

L'obiettivo è quello che ogni vero smash burger dovrebbe essere: croccante e caramellato all'esterno, succoso all'interno.

Il risultato nasce da poche cose fatte bene: carne di qualità, alte temperature e la reazione di Maillard che crea il sapore inconfondibile di un vero smash burger.

I nostri potato buns sono sviluppati in collaborazione con un panificio specializzato e progettati per mantenere tutto perfettamente insieme dal primo all'ultimo morso.

Crediamo che lo street food debba essere semplice.

Non semplice nel gusto, ma semplice nel concetto.

Per questo manteniamo il nostro menu volutamente compatto. Ogni piatto si è guadagnato il proprio posto.

Smash burger. Pollo croccante. Loaded fries. Gamberi fritti. Philly cheesesteak. Opzioni vegane.

Pochi piatti che continuiamo a perfezionare invece di sostituire continuamente.

Perché preferiamo fare poche cose in modo eccezionale piuttosto che molte in modo appena sufficiente.

Questo è MARÉE.