Warum MARÉE entstanden ist

Salt & Pepper ist seit 2013 Teil von Medulin.

Im Laufe der Jahre wurden einige Gerichte zu echten Gästefavoriten. Einer davon war immer unser Burger.

Als wir beschlossen, etwas Neues zu schaffen, war die Idee einfach: Einige unserer beliebtesten Gerichte in einem Street-Food-Konzept anzubieten – ohne Kompromisse bei der Qualität.

So entstand MARÉE.

Nicht als weiterer Fast-Food-Kiosk, sondern als Erweiterung der Philosophie von Salt & Pepper – hochwertige Zutaten, sorgfältige Zubereitung und Liebe zum Detail.

Wir arbeiten mit vielen derselben Lieferanten zusammen, denen wir seit Jahren vertrauen. Wir stellen unsere Saucen selbst her, legen unsere Gurken selbst ein, marinieren unsere Zwiebeln selbst und mischen unser eigenes Rindfleisch.

Neben unseren Smash Burgern bieten wir knusprige Buttermilk-Chicken-Burger, goldbraune Chicken Tenders, Loaded Fries, frittierte Garnelen, Philly Cheesesteaks und einen veganen Burger für Gäste, die eine pflanzliche Alternative suchen. Jedes Gericht folgt derselben Philosophie – hochwertige Zutaten, sorgfältige Zubereitung und keine Abkürzungen.

Ihr findet uns direkt an der Promenade, wo Menschen spazieren gehen, Freunde treffen und den Abend genießen. Ein Ort, an dem großartiges Essen ohne Reservierung, ohne lange Wartezeiten und ohne Qualitätskompromisse genossen werden kann.

Jeder Smash Burger bei MARÉE beginnt mit kroatischem Black-Angus-Rindfleisch von einem Familienbetrieb in der Region Kordun.

Unsere Fleischmischung stellen wir selbst her und achten dabei auf die perfekte Balance zwischen Geschmack, Textur und Fettanteil.

So entsteht genau das, was ein echter Smash Burger sein sollte: außen knusprig und karamellisiert, innen saftig.

Das Ergebnis entsteht durch einfache Dinge, die richtig gemacht werden – hochwertiges Rindfleisch, hohe Temperaturen und die Maillard-Reaktion, die den unverwechselbaren Geschmack eines echten Smash Burgers erzeugt.

Unsere Potato Buns werden in Zusammenarbeit mit einer spezialisierten Bäckerei entwickelt und sind dafür gemacht, vom ersten bis zum letzten Bissen alles zusammenzuhalten.

Wir glauben, dass gutes Street Food einfach sein sollte.

Nicht einfach im Geschmack, sondern einfach im Fokus.

Deshalb halten wir unsere Speisekarte bewusst klein. Jedes Gericht hat seinen Platz verdient.

Smash Burger. Crispy Chicken. Loaded Fries. Frittierte Garnelen. Philly Cheesesteaks. Vegane Optionen.

Eine Handvoll Gerichte, die wir ständig verbessern, anstatt sie ständig auszutauschen.

Denn wir machen lieber wenige Dinge außergewöhnlich gut als viele Dinge nur ausreichend.

Dafür steht MARÉE.