Zašto je nastao MARÉE

Salt & Pepper dio je Medulina od 2013. godine.

Tijekom godina neka su se jela jasno izdvojila kao favoriti naših gostiju. Jedan od njih uvijek je bio naš burger.

Kada smo odlučili stvoriti nešto novo, ideja je bila jednostavna: uzeti neka od naših najpopularnijih jela i ponuditi ih u street food formatu, bez kompromisa kada je kvaliteta u pitanju.

Tako je nastao MARÉE.

Ne kao još jedan fast food kiosk, već kao produžetak filozofije Salt & Peppera – kvalitetni sastojci, pažljiva priprema i posvećenost svakom detalju.

Suradnju nastavljamo s mnogim dobavljačima kojima vjerujemo već godinama. Sami pripremamo umake, kiselimo krastavce, mariniramo luk i stvaramo vlastiti blend govedine.

Uz smash burgere nudimo i hrskave chicken burgere marinirane u buttermilku, zlatno pržene chicken tendere, loaded fries, pržene gambore, Philly cheesesteak sendviče te vegan burger za goste koji traže biljnu alternativu. Svako jelo prati istu filozofiju – kvalitetni sastojci, pažljiva priprema i bez prečaca.

Pronaći ćete nas uz rivu, gdje ljudi šetaju, druže se i uživaju u večeri. Mjesto gdje možete pojesti nešto zaista dobro bez rezervacije, bez čekanja i bez kompromisa po pitanju kvalitete.

Svaki smash burger u MARÉE-u počinje s hrvatskom Black Angus govedinom s obiteljske farme u regiji Kordun.

Vlastitu mješavinu mesa pripremamo sami, pažljivo usklađujući okus, teksturu i udio masnoće kako bismo postigli ono što svaki pravi smash burger treba biti: hrskava, karamelizirana korica izvana i sočna unutrašnjost iznutra.

Rezultat proizlazi iz jednostavnih stvari napravljenih kako treba – kvalitetne govedine, visoke temperature i Maillardove reakcije koja stvara prepoznatljiv okus pravog smash burgera.

Naša potato peciva razvijena su u suradnji sa specijaliziranom pekarom i osmišljena tako da sve drže na okupu od prvog do posljednjeg zalogaja.

Vjerujemo da street food treba biti jednostavan.

Ne jednostavan okusom, već jednostavan fokusom.

Zato naš jelovnik namjerno ostaje kratak. Svako jelo zaslužilo je svoje mjesto.

Smash burgeri. Hrskava piletina. Loaded fries. Prženi gambori. Philly cheesesteak. Vegan opcije.

Nekoliko jela koja neprestano usavršavamo umjesto da ih stalno mijenjamo.

Jer radije nekoliko stvari radimo iznimno dobro nego mnogo stvari tek dovoljno dobro.

To je ono što MARÉE predstavlja.